惠来富林大酒店、省级粤菜师傅大师工作室参加揭阳市第二届
潮客厨艺大赛暨潮客文化交流活动
11月20-21日,陈汉宁大师带领富林大酒店广东省粤菜师傅大师工作室成员参加了揭阳市第二届潮客厨艺大赛暨潮客文化交流活动,本次活动是由揭阳市人民政府主办,揭阳市人力资源社会保障局与普宁市人民政府承办,揭阳市教育局、商务局和市场监管局协办,此次活动以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,认真贯彻落实省、市有关乡村振兴发展工作部署,创新“粤菜师傅+乡村振兴”模式,搭建技能展示、文化交流平台,弘扬精益求精、追求卓越的匠心精神,传承潮客厨艺,打造美食精品,促进“粤菜师傅”上中下游产业有机结合,推动揭阳乡村振兴全面发展。
本次活动包括潮客厨艺大赛、潮客美食文化交流活动和揭阳市“名店”“名厨”“名菜”评选三个内容。潮客厨艺大赛为个人赛,按照中式烹调师、中式面点师 2 个工种,以及潮式风味菜烹饪、潮式风味点心制作、客家风味菜烹饪、客家风味点心制作、潮式卤味制作 5 个专项能力,分别设置竞赛项目。
富林大酒店总经理、广东省粤菜师傅大师工作室领创人、揭阳市职业技能鉴定专家、高层次A类人才陈汉宁大师受聘为本次活动组委会专家和个人技能赛裁判长。
潮客美食文化交流活动会场设置“粤菜师傅”成果展示区、潮客美食文化展示区、文化交流直播区,富林大酒店、省级“粤菜师傅”大师工作室的项目单位参加了成果展示,现场制作和展示具有惠来特色的菜品和美食。
展示裁判组对广东省粤菜师傅大师工作室(惠来富林大酒店)成果展示进行评分
市领导参观广东省粤菜师傅大师工作室(惠来富林大酒店)展位,品尝惠来特色菜品
本次成果展示,我们以惠来本地优质食材为原料,以“海市蜃楼”为主题,现场制作和展示了12道菜,荣获了成果展二等奖。
富林大酒店荣获“揭阳名店”称号
参展菜品鲜参炖燕腮荣获“揭阳名菜”称号
富林大酒店、广东省粤菜师傅大师工作室参展作品欣赏
鲜参炖燕鳃
金丝虾
秘制冬瓜
什锦菠萝
莲籽烩鲍鱼(中国潮菜经典名菜)
养生豆腐(中国潮菜经典名菜)
惠来鱼羹(中国潮菜创新特金奖)
冰镇天麻